Producción de barbacoa de metal sin soldaduras.

Contenido

• 1. Variedades de barbacoas.
• 2. ¿Qué combustible se debe usar?
• 3. Consumo de combustible.
• 3. Cómo encender un brasero con madera y carbón.
• 4. Herramientas y materiales.
• 5. Barbacoa callejera de metal.

Barbacoa - Esta es una estufa de tipo abierto, que trabaja en madera y carbón. Gracias a este dispositivo, puede cocinar un plato tan sabroso y aromático como la barbacoa. El artículo proporcionará información sobre varios modelos de hornos de asar, la variedad y el consumo de combustible utilizado, los métodos para encender leña, carbón y la fabricación de un modelo clásico de estufa con diferentes niveles de colocación de brochetas.

Variedades de barbacoas.

La barbacoa más simple puede estar hecha de ladrillos o piedras. En ausencia de material de piedra, se cava un agujero en el suelo y se colocan ramas en los bordes para mantener los pinchos. Un diseño de olla común consiste en láminas de metal interconectadas en una caja rectangular mediante soldadura o sujetadores desmontables.
Los braseros se dividen según:

• - materiales aplicados para tierra, piedra y metal;
• - tamaño para portátiles (móviles, no plegables) y estacionarios;
• - una fuente de energía para combustible sólido, eléctrico y gas.

¿Qué combustible se debe usar?
Para garantizar la intensidad de la radiación térmica, la pureza del humo, es necesario utilizar los siguientes tipos de combustible:
1. Ramas secas, troncos de frutales, robles, hayas, acacias. Debido a la alta concentración de carcinógenos liberados durante la combustión, no es deseable utilizar material seco de coníferas y abedul.
2. Carbón vegetal. Está hecho de abedul y roble, manzana y cereza. También se vende carbón de baja calidad, que está hecho de pino o álamo temblón. La principal diferencia de un producto de calidad es que es denso, pesado y tiene un rico color antracita (negro carbón con brillo gris).
3. Briquetas de carbón. Dicho producto se obtiene de variedades de carbón de madera dura mediante molienda, mezcla con almidón natural y prensado en briquetas. Los productos envasados ​​tienen un cierto calibre, lo que le permite determinar con precisión el consumo de combustible para diferentes cantidades de carne cocida.

Consumo de combustible.

El consumo de combustible depende del peso y el tipo de producto que se prepara, la dirección y la velocidad del viento, la temperatura ambiente, las características de la barbacoa y la calidad de la madera. Como hay muchas variables de las que depende el consumo de madera, consideramos cuánto combustible se necesita para el modelo presentado.
El brasero se encuentra en la calle cerca del muro, que protege el fuego del viento. El proceso tiene lugar a una temperatura de aproximadamente 20 grados centígrados. Si es:

• - 1 kg de carne de cerdo (kebab) o pescado, luego el producto se cocinará durante 15-20 minutos, y el consumo promedio de combustible para leña / carbón / briquetas de variedades duras - 2.5 / 1/1 kg;
• - 1 kg de muslos de pollo, luego tomará entre 25 y 35 minutos preparar el plato. mientras que la tasa promedio de consumo de combustible será de 3.5 / 1.5 / 1.5 kg.

Los datos fueron recolectados durante 12 experimentos de mayo a junio.
Cómo encender una barbacoa con leña y carbón.
Es muy sencillo hacer carbón de leña en una barbacoa. Es mucho más difícil encender un fuego después de que la estufa haya estado bajo la lluvia torrencial. Para encender el combustible en una barbacoa húmeda, puede hacer lo siguiente:
1. Prepare ramas secas, troncos, en la cantidad requerida para preparar la cantidad deseada de alimentos.
2. En un fondo húmedo de la olla, coloque 3-4 troncos preparados de uno preparado en una capa.
3. En la base de madera formada, coloque papel arrugado en cualquier forma y coloque astillas finas, ramas y luego troncos de grosor medio en forma de cono.
4. Haga coincidir el papel o el quemador de gas para quemar el papel.
5. Después de que aparezca una llama intensa, coloque el resto del material de madera cocido y espere la aparición de carbón.
El encendido de carbón o briquetas terminados se puede hacer de acuerdo con la siguiente tecnología:
1. Vierta suficiente combustible de la bolsa.
2. Cuando use carbón, detalle en piezas idénticas.
3. Lubrique el combustible de manera abundante y uniforme con un agente de combustión de carbón. Para estos fines, es deseable utilizar un producto a base de parafina o la cabeza de la luz de la luna, ya que estos líquidos no emiten un olor específico durante la combustión.
4. Después de 60 a 90 segundos, el combustible tratado puede encenderse. La exposición en el período de tiempo especificado es necesaria para absorber el producto en una base de madera.
5. El ventilador, que puede estar hecho de cartón grueso, crea una combustión intensa.
6. Después de la aparición de una potente radiación térmica, los alimentos se pueden poner en la parrilla.
Herramienta y materiales.
Para hacer un brasero de metal para la calle, necesitará la siguiente herramienta y material:
- taladrar con brocas para metal con un diámetro de 6, 10, 12 mm;
- Búlgaro con una rueda de corte;
- sierra para madera;
- llaves de 10 a 12 mm;
- cinta métrica y lápiz;
- un cuadrado a 90 grados;
- una lámina de metal que mide 600 X 1015 mm;
- esquina 45 X 45 mm, longitud 120 mm;
- esquina 35 X 35 mm - 5900 mm;
- esquina 25 X 25 mm - 2100 mm;
- tubería con una sección de 3/4 "- 3 m;
- una varilla con un diámetro de 8 mm y una longitud de 700 mm - 2 piezas;
- tablero 70 X 25 mm - 3,4 m;
- un perno con una tuerca 40 X 6 mm en una cantidad de 30 piezas;
- tornillo autorroscante 20 X 3.5 mm - 14 piezas

Barbacoa de metal

El proceso de fabricación de una barbacoa de varios niveles se llevará a cabo en las siguientes etapas:
Etapa número 1.
En los materiales preparados, marque y corte con un molinillo de:
- paredes laterales de chapa metálica con dimensiones de 660 X 140 mm - 2 piezas, 455 X 140 mm - 2 piezas, 660 X 455 - 1 pieza;
- ángulo 45 X 45 dos de la misma longitud del tope;
- esquina 35 X 35 cuatro estantes para brochetas de 350 mm cada uno, los elementos de conexión inferiores para la longitud de la barbacoa 660 mm - 2 piezas, 455 mm - 2 piezas, y mesas 650 mm - 2 piezas, 455 mm - 2 piezas;
- ángulo 25 X 25 del soporte de la regla 585 mm - 2 piezas, 455 mm - 2 piezas .;
- Tuberías de 3/4 "de cuatro patas de 750 mm cada una.
Vio el tablero en siete barras de 420 mm de largo.
Al cortar todas las piezas, es necesario tener en cuenta un ancho de corte de aproximadamente 2 mm.
Etapa número 2.
En bastidores de la esquina de 35 X 35, según la foto, marque para obtener bastidores con la colocación de ranuras en el lado derecho (2 piezas) y en el lado izquierdo (2 piezas). Taladre agujeros con un taladro de 12 mm y use una amoladora para cortar las ranuras de las brochetas.
Etapa número 3.
En las dos partes de conexión inferiores para la olla (35 X 35 X 660 mm), corte una ranura a lo largo de los bordes de una barra para que quepa en las esquinas al ras 35 X 35 X 455 mm.
Etapa número 4.
Usando pernos, fije los elementos de conexión a las paredes laterales de la barbacoa.
Etapa número 5.
Fije la parte inferior al marco resultante con pernos.
Etapa número 6.
Monte los bastidores de brochetas en las esquinas a la caja formada para que las ranuras se dirijan a lo largo del ancho de la parrilla.
Etapa número 7.
Los pernos al final de la parte inferior unen los topes.
Etapa número 8.
Para un par de patas de mesa, fije un soporte de regla con una longitud de 455 mm. Apriete las cuatro patas con una regla de 585 mm.
Etapa número 9.
En la parte superior de las patas alrededor del perímetro, instale los elementos de conexión desde la esquina 35 X 35.
Etapa número 10.
Taladre agujeros para fijar la placa en la parte posterior de la regla de 585 mm.
Etapa número 11.
Vio una ranura en dos barras de madera en los bordes para acomodar los sujetadores de los soportes de la regla.
Etapa número 12.
Instale las barras con ranuras a lo largo de los bordes del estante de la mesa y asegúrelas con tornillos autorroscantes. Rellene y repare las tablas restantes del estante de tal manera que se forme una abertura técnica en el medio, lo que contribuye a un mantenimiento cómodo del sitio.
Etapa número 13.
Coloque el brasero sobre la mesa, marque los agujeros en el medio de las paredes del brasero a una distancia indicada en las fotos 5 y 14.
Etapa número 14.
En la pared de la freidora con dimensiones de 660 X 140 mm, haga agujeros con un diámetro de 6 mm (12 en total), y en la pared de 455 X 140 mm - 10 mm (solo 8 piezas).
La barbacoa de metal portátil está montada y lista para probar.